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地元のシェフ3人がナイフロールを持ち寄り、175,000食を作りました。 誤解のないように言うと、彼らはそんなに多くの料理を作ったわけではないが、5月30日に開催されたビヨンド・ハンガーの第4回ヘルシー・シェフ・チャレンジに参加したことで、組織が困っている地元住民にそれだけの量の食事を提供するのに十分な資金が集まった。 シェフたちには、フードパントリーのプログラム参加者に通常提供されるのと同じ食材を使うよう課題として、食材の入ったバスケットが渡された。今年の食材リストには、さいの目切りトマト、さいの目切りジャガイモ、チキンクリームスープ、PANコーンミールが含まれていた。さらに、各シェフはサーモン、鶏肉、七面鳥の挽肉からタンパク質を選べる。ビヨンド・ハンガーは、各シェフが何を準備したかは明かさなかった。 「ヘルシーシェフチャレンジで一番気に入っているのは、ビヨンドハンガーの食材を使って毎日素晴らしい食事を作ってくれる才能ある料理人たちに敬意を表している点です」とビヨンドハンガーのCEO、ミシェル・ズラコウスキー氏は語った。「彼らの創造性で道を示してくれたことにとても感謝しています。」 出場シェフの、シカゴのFlock and Forageのオーナー、サミー・ディマイケル氏、シカゴ大学クラブのエグゼクティブシェフ、ラファット・アルゼイン氏、オークパーク出身で専属シェフのネイサン・チーサム氏は、45分間でこの課題に取り組みました。 ヘルシー シェフ チャレンジは、フード パントリーへの資金提供だけでなく、栄養教育活動にも資金を提供します。 「私たちの栄養教育プログラムは、コミュニティのニーズに応えるために、時間とともに成長し、進化してきました」と、栄養士兼福利厚生サービス プログラム マネージャーのブリ ケロッグは述べています。「私たちの情熱は、プログラム参加者が栄養面での安全性に関して直面している障壁を特定し、コミュニティの環境でそれらの課題に取り組むことです。私たちは信頼と関係を中心にプログラムを構築しています。健康大使プログラムは、コミュニティ内の既存の関係を基に、コミュニティ…

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